La politica agraria delle città

Nel saggio viene presa in esame la documentazione pubblica in crescita che, almeno dal pieno Duecento, fu prodotta dalle amministrazioni cittadine italiane e che consente di conoscere i provvedimenti messi in essere per controllare o disciplinare prima di tutto il sistema del rifornimento e la rete distributiva (cioè soprattutto i sistemi di trasporto dalla campagna e di conservazione, l’organizzazione della vendita dei cereali e degli altri prodotti) ma anche per provare ad orientare la produzione della terra, per regolamentare taluni aspetti del lavoro contadino, per controllare certi caratteri dei rapporti tra proprietari e lavoratori e per intervenire sul costo del lavoro.