D'un produit typique à un projet territorial : analyse de dix ans de processus de changement local dans le Casentino (Ar)

Cette contribution est une réflexion sur dix ans de collaboration entre acteurs universitaires et acteurs du territoire dans le Casentino (la haute vallée du fleuve Arno en province d’Arezzo et en Toscane), accompagnée de la parole des habitants de la vallée. Il s’agit d’une collaboration débutée par quatre projets de recherche universitaires (deux financées per le Ministère de la Recherche et de l’Université italien et deux par la Région Toscane). Plus pour de précision, les recherches étaient centrées sur la valorisation et la promotion du développement rural local et sur l’éducation à l’environnement (Educazione ambientale).